Recette de bols de crevettes grillées + ananas Island Dream

Doux 🎶 Doux été dans un bol ! 🌞

Ce combo est extrêmement satisfaisant avec l’ananas grillé sucré + la marinade acidulée + les crevettes grillées à l’ail !

Oh, les SAVEURS sucrées et acidulées qui se produisent ici avec ces crevettes valent tellement la séance de marinade de 30 minutes!🔥

Utilisez-vous votre barbecue toute l’année ou juste pendant les mois les plus chauds ? Nous avons tendance à utiliser notre gril toute l’année, mais il s’allume certainement plus souvent tout au long de l’été !

Les crevettes cuisent très vite sur le gril – quelques minutes de chaque côté et le tour est joué !

Vous aurez certainement besoin d’utiliser des brochettes pour que vos crevettes ne tombent pas à travers les grilles du barbecue.

Nous avons dégusté des fruits tropicaux ces dernières semaines chez nous parce que j’ai remarqué qu’ils sont abondants chez nos épiciers locaux en ce moment. En vente aussi !

Préparez ces bols pour le dîner ce soir, ou préparez-les pour les futurs repas de cette semaine – de toute façon, vous faites LE BON choix 💯

Bien que l’ananas frais soit disponible toute l’année dans la plupart des États-Unis, ce fruit insulaire atteint son apogée de mars à juillet.

En plus d’être complètement DÉLICIEUX, l’ananas frais regorge de nutriments, d’antioxydants et d’autres composés utiles, tels que des enzymes qui peuvent aider à soutenir la digestion, à combattre l’inflammation et les maladies.

Alors mangez !

Voici notre recette de ketchup maison aux CFC

4 portions

Ingrédients:

Pour les crevettes :

• 1-1/2 lb de crevettes crues, décortiquées et déveinées
• 1 tasse de jus d’ananas frais
• 1/3 tasse d’aminos à la noix de coco, de tamari, d’aminos liquides de Braggs ou de sauce soja à faible teneur en sodium
• 2 cuillères à café de vinaigre de cidre de pomme
• 1/2 tasse de ketchup
• 3 cuillères à soupe de miel brut ou de sirop d’érable pur
• Morceau de 3 pouces de gingembre frais, râpé sur le microplane
• 3 gousses d’ail frais, émincées ou râpées au microplan
• 1/2 cuillère à café de flocons de chili, ou au goût
• 3 cuillères à café d’huile de sésame
• brochettes de bambou trempées dans l’eau pour ne pas brûler ou brochettes en métal

Pour les bols :

• 2 gros poivrons rouges doux, épépinés et coupés en morceaux
• 1 petit ananas, pelé et tranché, centre enlevé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’avocat ou d’huile de noix de coco non raffinée fondue
• 2 cc de paprika fumé
• sel de mer et poivre noir, au goût
• 2 tasses de riz brun ou de riz au chou-fleur cuit, pour servir

Garnir:

• feuilles de persil frais ou de coriandre, hachées
• quartiers de citron vert frais

Instructions:

Faites tremper vos brochettes en bois dans l’eau pendant au moins 30 minutes, afin qu’elles ne brûlent pas sur le gril.

Pour faire votre marinade; dans un bol moyen, ajoutez le jus d’ananas frais, les acides aminés de noix de coco, le vinaigre, le ketchup, le miel, le gingembre, l’ail, les flocons de chili et l’huile de sésame. Bien fouetter.

Réservez 1/2 tasse de cette marinade (réservée pour le service, non touchée par les crevettes crues), puis ajoutez le reste dans un grand bol en verre ou un ziplock avec les crevettes. Fermez puis secouez ou remuez pour bien mélanger. Réfrigérer pour faire mariner les crevettes pendant 20-30 minutes.

Préchauffez votre poêle à griller ou un gril extérieur à feu moyen. Enfilez les crevettes marinées sur des brochettes comme indiqué.

Faites griller vos crevettes à feu moyen-élevé pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.

Pendant ce temps, arrosez ou vaporisez le poivron et l’ananas d’huile d’avocat ou d’huile de noix de coco. Saupoudrer le poivron de paprika fumé, de sel de mer et de poivre.

Sur le même gril préchauffé, faites griller vos poivrons et ananas pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’ils soient bien carbonisés et bien chauds.

Pour assembler vos bols, répartissez également le riz brun ou le riz de chou-fleur cuit dans 4 bols de service. Garnir de poivrons grillés et d’ananas. Servir avec vos brochettes de crevettes comme indiqué.

Garnir de coriandre fraîche et de quartiers de lime et servir avec le reste de la sauce marinade (réservée – intacte).

Prendre plaisir!

Rachel

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