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Ajouter une marinade aux légumes avant que la grillade ne les transforme d’ordinaire en extraordinaire !
Une simple marinade de légumes avec du vinaigre balsamique et de l’ail ajoute de la saveur tout en aidant les légumes à griller et à caraméliser magnifiquement.
Parfait pour servir avec des steaks, une poitrine de poulet grillée ou un filet de porc.
C’est incroyable le bon goût des légumes du gril. Savoureux et fumé, il n’y a pas de meilleur plat d’accompagnement mijoté.
Légumes à griller
C’est la meilleure recette de légumes grillés parce qu’elle est facile et tellement polyvalente!
Les bons légumes à griller sont ceux qui conservent leur forme et peuvent être coupés assez gros pour ne pas tomber à travers la grille. Voici quelques-uns des légumes qui fonctionnent bien sur le gril et qui sont particulièrement délicieux préparés de cette façon :
- Croquant: poivron rouge, brocoli, asperges, carottes, maïs, chou-fleur
- Saveur emballée : quartiers d’oignon ou gousses d’ail entières
- Offre: champignons entiers, courges jaunes, tomates cerises ou raisins, tranches d’aubergines ou de courgettes
Marinade aux légumes grillés
Commencez par une excellente marinade de légumes : Peu importe comment vous avez décidé de servir vos légumes, vous voudrez commencer par les faire mariner ! Cela n’a pas besoin d’être long, même 20 à 30 minutes insuffleront un peu de saveur.
- Acide: Utilisez du jus de citron ou du vinaigre de vin à la place du vinaigre balsamique si vous le souhaitez
- Herbes: Le romarin est particulièrement délicieux avec une marinade de légumes grillés. D’autres herbes qui vont bien sont l’origan, le thym, la marjolaine, la sauge et le basilic.
- Aromatiques : Selon ce avec quoi vous le servez, ajoutez vos favoris comme l’ail, l’oignon vert émincé et le gingembre. Assaisonner généreusement de sel kasher et de poivre noir.
Comment faire griller des légumes
Faire griller des légumes mélangés est super facile. Vous pouvez placer des tranches ou des quartiers directement sur le gril, utiliser des brochettes ou, mieux encore, un panier à gril.
- Préchauffer le gril à feu moyen-vif.
- Coupez les légumes assez gros pour qu’ils ne glissent pas à travers les grilles.
- Préparez la marinade de légumes et ajoutez les légumes pendant au moins 20 minutes.
- Griller jusqu’à ce qu’ils soient tendres, en retirant les légumes du gril dans une assiette pendant la cuisson.
Plus d’options pour griller des légumes marinés
- Brochettes – Enfiler les légumes sur des brochettes si désiré. Si vous utilisez brochettes de boisfaites-les tremper pendant au moins 30 minutes (ou même toute la nuit) pour qu’elles ne brûlent pas.
- Panier à gril – Utilisez un panier grill pour cuisiner des légumes simplement et rapidement. Ajoutez des légumes à cuisson rapide vers la fin.
- Tapis de gril – J’utilise un tapis de gril pour presque tout, vous obtenez toujours les marques de gril parfaites et toute la saveur, mais évitez les flambées et rien ne tombe !
Plus de légumes grillés que nous aimons
Légumes grillés au vinaigre balsamique
Mélangez ces légumes infusés avec une marinade maison sur le gril à côté de votre viande préférée pour un repas parfait !
-
Placer tous les ingrédients dans un grand bol et mélanger pour combiner. Laisser mariner au moins 30 minutes ou jusqu’à 8 heures.
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Préchauffer le gril à feu moyen.
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Retirer les légumes de la marinade et les placer dans un panier à griller ou sur un tapis de cuisson (ou enfiler sur des brochettes).
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Griller de 8 à 12 minutes ou jusqu’à la cuisson désirée.
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Sers immédiatement.
Ajoutez des herbes fraîches ou vos assaisonnements préférés à la marinade.
Les restes de légumes grillés peuvent être conservés dans un récipient couvert au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Réchauffer sur le gril ou sous le gril jusqu’à ce qu’il soit à nouveau chaud et croustillant.
Calories : 114 | Les glucides: dixg | Protéine: 3g | Gros: 8g | Gras saturé: 1g | Sodium: 12mg | Potassium: 499mg | Fibre: 3g | Sucre: 6g | Vitamine A : 1355UI | Vitamine C: 55,4mg | Calcium: 18mg | Le fer: 0,8mg
Les informations nutritionnelles fournies sont une estimation et varient en fonction des méthodes de cuisson et des marques d’ingrédients utilisés.
Cours Plat d’accompagnement
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