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Gâteau de bagatelle aux baies du 4 juillet 
Si vous cherchez un dessert étonnant à apporter au barbecue ce week-end, le voici !
Le résultat final est tout aussi impressionnant et délicieux ! Nous oublions complètement le sucre de canne ici… mais vous n’avez besoin de le dire à personne, ils vont adorer ça !
Cette recette est sans gluten et idéale pour les personnes intolérantes au lactose ou sans produits laitiers, car la crème de noix de coco peut être utilisée comme substitut de lait dans de nombreuses recettes..
Avez-vous déjà fait votre propre crème fouettée à la noix de coco? Vous allez vous régaler !
Il est moelleux et sans produits laitiers, ce qui en fait la garniture parfaite pour les tartes, les gâteaux, les crumbles, les crêpes, les gaufres ou tout ce qui pourrait bénéficier d’une cuillerée de crème fouettée légère et fraîche.
La crème de noix de coco est délicieuse lorsqu’elle est ajoutée à vos boissons telles que les smoothies, les shakes protéinés et même votre mocktail/cocktail préféré (gardez une piña colada pour moi s’il vous plaît 
)
Réfrigérez toujours vos boîtes de noix de coco au réfrigérateur pendant la nuit. Les solides de noix de coco monteront jusqu’en haut de la boîte dans le réfrigérateur, laissant l’eau de noix de coco au fond. Vous aurez besoin de cette crème concentrée trouvée sur le dessus afin de créer votre crème fouettée moelleuse à la noix de coco. Une fois que vos canettes ont refroidi au réfrigérateur TOUTE LA NUIT, vous êtes prêt à préparer votre bagatelle.
10 portions
Ingrédients:
Gateau éponge:
- 1 cuillère à café d’huile de noix de coco non raffinée, pour graisser la poêle
- 4 gros œufs, température ambiante
- 1/3 tasse de miel brut ou de sirop d’érable pur
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1-½ tasse de farine d’amande
- cc de sel de mer
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
Crème coco-yogourt :
- 3 boîtes de 13,5 oz de lait de coco non sucré, réfrigérées au réfrigérateur pendant la nuit
- pincée de sel de mer
- 2 cuillères à café de pâte de vanille
- 8-10 gouttes de stevia liquide, ou 1-2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur/miel cru, ou au goût
- 2 cuillères à café de zeste de citron vert
Assembler:
- 1 pinte de framboises fraîches, rincées et complètement séchées à l’air
- 3 cuillères à soupe de miel brut
- 1 pinte de bleuets, rincés et complètement séchés à l’air
- 2 pintes de fraises, équeutées et tranchées et séchées à l’air
Instructions:
-
Gateau éponge:
Préchauffez votre four à 350 degrés f. et graisser légèrement un moule à gâteau de 8 pouces de diamètre avec votre huile de noix de coco non raffinée.
Utilisez un fouet électrique pour battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter le reste des ingrédients et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.
Transférer la pâte dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant 28-30 minutes. Test de cuisson : un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.
Laissez votre gâteau refroidir complètement, puis retirez-le du moule et coupez-le en cubes de 1 pouce comme indiqué.
-
Creme de noix de coco:
Votre lait de coco doit être réfrigéré toute la nuit avant d’être préparé.
Ouvrir délicatement les bidons de lait de coco. À l’aide d’une cuillère, écumer la couche supérieure épaissie dans un bol à mélanger.
Réservez le liquide aqueux au fond pour une autre utilisation comme des smoothies ou de la limonade.
Ajouter le sel de mer, la pâte de vanille et le sirop de stévia/érable sur la crème de noix de coco dans le bol.
Utilisez un fouet électrique et battez la crème de noix de coco pendant 1-2 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ressemble à de la crème fouettée. Veillez à ne pas trop fouetter car cela pourrait à nouveau couler. Il y a un endroit doux et moelleux à trouver ici.
Incorporez votre zeste de citron vert frais.
-
Assembler:
Dans un petit bol, écraser les framboises avec le miel. Mettre de côté.
Pour l’assemblage et le service, vous voudrez utiliser un bol à bagatelle ou un bol en verre transparent qui mettra en valeur vos belles couches.
Pour assembler votre bagatelle, disposez une couche de génoise suivie d’une poignée de baies fraîches, de 3 à 4 cuillerées de crème de noix de coco et d’un généreux filet de purée de framboises. Assurez-vous de réserver des fraises et des myrtilles fraîches pour décorer le dessus.
Répétez les couches comme indiqué, en terminant par une dernière couche de crème de noix de coco.
Décorez votre bagatelle avec les fruits frais réservés comme indiqué sur les photos.
Couvrir et réfrigérer jusqu’à 3 heures.
Prendre plaisir!
Rachel
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Gâteau de bagatelle aux baies du 4 juillet
Catégorie
Recettes de desserts
Personnes
Ingrédients
Gateau éponge:
- 1 cuillère à café d’huile de noix de coco non raffinée, pour graisser la poêle
- 4 gros œufs, température ambiante
- 1/3 tasse de miel brut ou de sirop d’érable pur
- 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille
- 1-½ tasse de farine d’amande
- cc de sel de mer
- ½ cuillère à café de bicarbonate de soude
Crème coco-yogourt :
- 3 boîtes de 13,5 oz de lait de coco non sucré, réfrigérées au réfrigérateur pendant la nuit
- pincée de sel de mer
- 2 cuillères à café de pâte de vanille
- 8-10 gouttes de stevia liquide, ou 1-2 cuillères à soupe de sirop d’érable pur/miel cru, ou au goût
- 2 cuillères à café de zeste de citron vert
Assembler:
- 1 pinte de framboises fraîches, rincées et complètement séchées à l’air
- 3 cuillères à soupe de miel brut
- 1 pinte de bleuets, rincés et complètement séchés à l’air
- 2 pintes de fraises, équeutées et tranchées et séchées à l’air
Instructions
Gateau éponge:
- Préchauffez votre four à 350 degrés f. et graisser légèrement un moule à gâteau de 8 pouces de diamètre avec votre huile de noix de coco non raffinée.
- Utilisez un fouet électrique pour battre les œufs jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajouter le reste des ingrédients et fouetter jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés.
- Transférer la pâte dans le moule à gâteau préparé et cuire au four pendant 28-30 minutes. Test de cuisson : un cure-dent inséré au centre doit ressortir propre.
- Laissez votre gâteau refroidir complètement, puis retirez-le du moule et coupez-le en cubes de 1 pouce comme indiqué.
Creme de noix de coco:
- Votre lait de coco doit être réfrigéré toute la nuit avant d’être préparé.
- Ouvrir délicatement les bidons de lait de coco. À l’aide d’une cuillère, écumer la couche supérieure épaissie dans un bol à mélanger.
- Réservez le liquide aqueux au fond pour une autre utilisation comme des smoothies ou de la limonade.
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- Utilisez un fouet électrique et battez la crème de noix de coco pendant 1-2 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle ressemble à de la crème fouettée. Veillez à ne pas trop fouetter car cela pourrait à nouveau couler. Il y a un endroit doux et moelleux à trouver ici.
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Assembler:
- Dans un petit bol, écraser les framboises avec le miel. Mettre de côté.
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Le Berry Trifle Cake post 4 juillet est apparu pour la première fois sur Clean Food Crush.
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