Enchiladas aux haricots et au fromage – Prêtes en 20 minutes

Enchiladas aux haricots et au fromage faire un dîner facile pour la nuit mexicaine. Ces délicieuses enchiladas végétariennes passent du four à la table en 20 minutes environ.

Enchiladas aux haricots et au fromage

Que ce soit le lundi mexicain ou juste parce que, cette recette d’enchiladas aux haricots et au fromage ne déçoit pas. Le mélange de haricots noirs est copieux et délicieux. C’est un plat tellement facile à préparer.

Les enchiladas sont si délicieuses avec beaucoup de fromage et de haricots. Tout est enrobé de sauce enchilada et garni de plus de sauce. Cette recette est fabuleuse.

Pourquoi nous aimons cette recette :

• C’est prêt en 20 minutes environ. C’est moins de temps que d’aller chercher à emporter.
• Les ingrédients sont simples. Cette recette n’a pas une liste énorme d’ingrédients. C’est simple et sans effort.
• La viande ne manquera à personne. Ceux-ci sont si incroyables et copieux que votre famille ne manquera même pas la viande.
• La recette est économique. Les enchiladas aux haricots et au fromage constituent une idée de dîner incroyablement frugale. Le coût est minime.
• La saveur est incroyable. Ces enchiladas sont délicieuses. Tout le monde aimera cette recette.

Ingrédients

• Haricots noirs, rincés et égouttés
• Piments verts
• Sauce Enchilada Rouge
• Tortillas de maïs, 6 pouces
• Fromage Monterey Jack, râpé
• Coriandre, hachée
• Oignons verts, tranchés

Comment faire des enchiladas aux haricots et au fromage:

• Préchauffez le four. Il devrait être réglé à 350 degrés F.

• Mélanger les haricots et les piments verts. Mélangez les haricots noirs rincés et les piments verts dans un petit bol.

• Napper le plat allant au four de sauce enchilada. Verser une petite quantité de la sauce enchilada maison au fond d’un plat allant au four 9X13. Versez ensuite le reste de la sauce enchilada dans un bol.

• Remplissez les enchiladas. Tremper les tortillas de maïs dans la sauce enchilada. Ensuite, placez environ ¼ tasse du mélange de haricots dans chaque tortilla et recouvrez d’une petite quantité de fromage râpé. Roulez-le et poussez-le jusqu’au bout du moule, côté couture vers le bas.

• Continuez ce processus avec les tortillas restantes jusqu’à ce que votre poêle soit pleine. Versez ensuite l’excédent de sauce sur le dessus des tortillas roulées et saupoudrez le dessus avec le reste de fromage râpé.

• Cuire les enchiladas. Cuire ensuite les enchiladas pendant 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.

• Garnir et déguster. Garnir de coriandre fraîche hachée et d’oignons verts. Servir chaud et déguster !

Quel genre de garnitures pour les enchiladas ?

J’aime mettre en place une barre de garniture avec plusieurs choix. C’est amusant pour tout le monde de pouvoir personnaliser ses enchiladas.

Quel genre de tortillas utilisez-vous pour les enchiladas?

Nous avons utilisé des tortillas de maïs pour une recette traditionnelle de style enchilada. Cependant, des tortillas à la farine peuvent être utilisées à la place du maïs si vous préférez.

Les tortillas à la farine sont plus robustes et moins susceptibles de se briser si cela vous préoccupe. Cependant, les tortillas de maïs apportent une saveur plus traditionnelle à cette recette.

Quel genre de sauce enchilada?

La sauce enchilada rouge se marie bien avec ces enchiladas aux haricots et au fromage. Vous pouvez utiliser acheté en magasin, mais il est si facile de faire cette version maison.

Nous aimons faire de la sauce enchilada. Il est compatible avec le congélateur et j’en garde toujours plus dans le congélateur.

Cela le rend si pratique lorsque l’envie d’enchiladas se fait sentir.

Quel genre de fromage pour les enchiladas?

Cette recette demande du fromage Monterrey Jack, mais Pepper Jack ou Colby seraient délicieux.

J’aime aussi la saveur que le cheddar fort ajoute. Parfois, je le mélange avec d’autres types de fromage.

Utilisez simplement le type de fromage que vous avez sous la main ou préférez. Tout est délicieux.

Variations pour les enchiladas au fromage et aux haricots :

• Haricots noirs. J’ai utilisé des haricots noirs en conserve dans cette recette, mais vous pouvez également les préparer avec des haricots noirs faits maison. J’aime faire des haricots noirs à la mijoteuse et ils sont faciles à congeler.
• Haricots pinto. Remplacez les haricots pinto par des haricots noirs dans cette recette.
• Haricots frits. Pour une texture différente, essayez d’utiliser des haricots frits au lieu de haricots noirs.
• Poulet ou boeuf. Vous pouvez ajouter du poulet effiloché ou du bœuf haché aux enchiladas. Seule une petite quantité est nécessaire à cause des haricots. C’est un excellent moyen d’étirer votre budget d’épicerie.
• Assaisonnement. Pimentez les choses et saupoudrez de poudre de chili dans le mélange de haricots. C’est un moyen facile de réchauffer cette recette si vous préférez.
• Mais congelé. Mélanger le maïs surgelé avec les haricots noirs. Ce mélange est vraiment délicieux ensemble et un changement agréable.
• Des légumes. N’hésitez pas à ajouter les légumes que vous aimez à ces enchiladas. Quelques idées : courgettes, poivrons rouges ou verts et courge musquée. N’importe lequel d’entre eux serait savoureux pour gonfler encore plus le mélange.

Que servir avec des enchiladas aux haricots et au fromage?

Il y a beaucoup de bonnes idées pour les plats d’accompagnement. Ce ne sont là que quelques-uns de nos favoris.

• Riz espagnol facile. J’en garde aussi une partie au congélateur pour un plat d’accompagnement facile pendant les soirs de semaine occupés.
• Délicieuse recette de riz à la coriandre et à la lime. La saveur de citron vert et de coriandre est incroyable avec ces enchiladas.
• Queso et chips de tortilla. Les enfants adorent quand je fais de la trempette au fromage. C’est un favori de la foule ici et super facile. C’est comme au restaurant.

Trouvez plus d’idées et apprenez quoi servir avec les enchiladas.

Comment stocker :

Réfrigérez les restes d’enchiladas dans un récipient hermétique jusqu’à 5 jours. Ceux-ci sont délicieux réchauffés et font un déjeuner rapide.

Si vous allez de l’avant et que vous les stockez en portions individuelles, il est si facile de prendre un déjeuner à emporter. J’aime les placer dans un récipient avec un peu de riz et puis je suis moins tenté de prendre à emporter.

Réchauffez les enchiladas au four ou au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient bien chaudes. C’est aussi simple que cela d’avoir un autre bon déjeuner ou dîner le lendemain.

Comment congeler :

Ceux-ci se congèlent extrêmement bien. En fait, j’aime faire un double lot pour pouvoir en servir un maintenant et en congeler un pour plus tard.

Ce n’est pas un travail supplémentaire et un autre dîner est prêt à partir. Si jamais vous avez besoin d’un repas à apporter à quelqu’un, c’est une option pratique à avoir sous la main.

Couvrez simplement le plat de cuisson hermétiquement avec une pellicule plastique. Puis recouvrir à nouveau de papier d’aluminium.

Il peut être congelé jusqu’à 3 mois. Au moment de servir, retirez le film plastique et replacez le papier d’aluminium sur le dessus.

Retour jusqu’à ce que le tout soit bien chaud. Cela prend normalement environ 30 minutes, puis je fais cuire encore 10 minutes avec le papier d’aluminium retiré.

Faire bmanque d’enchiladas aux haricots et au fromage.

La liste des ingrédients est si simple et ceux-ci s’avèrent incroyables à chaque fois. Les haricots noirs sont également incroyablement rassasiants. Vous pourriez être surpris que la viande ne manque à personne.

La saveur est délicieuse. Préparez cette recette d’enchiladas aujourd’hui pour un excellent repas en quelques minutes. Les économies sont importantes lorsque vous omettez la viande, mais la saveur est géniale.

Imprimez cette recette d’enchiladas aux haricots et au fromage ci-dessous :

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